临安竹笋多美味，你吃出几何？

临安作为我国的竹子之乡,有着源远流长种植竹笋的历史。临安竹笋不仅产量高,而且味道极其鲜美,是男女老少都喜欢吃的一种食物。

在临安,笋的吃法多种多样。如果想吃到竹笋的清香爽滑,凉拌竹笋是个不错的选择,在锅中倒入开水,加入一小匙白糖并搅匀,用大火将水煮开后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,请立即捞出过一下冰水将竹笋控过水之后依次添加盐、白糖、醋,辣红油,最后撒上芝麻即可装盘上菜,这道菜做法简单,在最大程度上保留了竹笋的爽滑,寓意就是简简单单的菜肴,清清白白的做人。

而用刚挖出的春笋做笋汤,则又是一番风味了,把竹笋焯水备用,在砂锅内放入适量的水,放入鸡肉和配料,小火慢炖半小时后,在加入炒好的竹笋,炖到鸡肉软烂,加入数量的盐即可,这样一碗竹笋炖鸡汤就做好了,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,笋汤中含有丰富的植物蛋白,以及人体必须的营养成分和微量元素,特别是植物纤维的含量特别高,可以有效的治疗便秘,帮助消化,用鸡汤和竹笋一起炖,既保留了竹笋的清香,又兼顾了鸡汤的营养,多喝竹笋鸡汤可以美容养颜,益血消食的功效。

苏轼在《於潜僧绿筠轩》中曾说道“宁可食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗。这两句诗也写出了世人对竹子的喜爱,可入腹,可入骨,入腹味道鲜美,清香爽滑,入骨则是高风亮节。